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01
Ile flottante de l’île Benoist : guimauve noix de coco, crème anglaise fruit de la passion et mousse coco
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02
Filet de lingue et sa purée de légumes frais, sauce citronnée façon hollandaise
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03
Tartare de poissons aux agrumes roulé dans une algue de nori, crème à l’Arënkha (perles de harengs fumés)
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